Tableau des allergènes

Liste des allergènes présents dans les plats d' O’zeit

Mezzés :

• Labné : Lait

• Hummus : Sésame

• Mtabbal (Moutabal) : Sésame

• Chanklich : Lait

• Boulgour : Gluten

• Tabboulé libanais : Gluten

• Fattouche : Gluten (pita), possible sésame

• Feuilles de vigne : Potentiellement sulfites

• Mssakaa : Aucun

Finger Mezzés et Spécialités frites :

• Falafels : Sésame, gluten (possible)

• Batata Harra : Aucun

• Kebbeh : Gluten, fruits à coque

• Samboussik Fromage / Viande : Lait, gluten, œuf (possible), fruit à coque

• Rikakat Fromage : Lait, gluten, œuf (possible)

• Fatayer Épinard : Gluten, fruits à coque (pignons)

• Sfiha : Gluten, possible lait

• Halloumi Sticks : Lait, gluten, œuf (possible)

Assiettes composées & Fatteh :

Tous contiennent potentiellement : Sésame (Houmous, Moutabal, tahini) - Gluten (boulgour, pain grillé) - Lait (yaourt, beurre clarifié) - Fruits à coque (amandes) - Sulfites (pickles)

Plats :

• Assiette Shawarma (bœuf/poulet) - Chiche Taouk - Kafta - Assiette Végétarienne (falafels)

• Fatteh (bœuf, poulet, aubergine)

Desserts :

• Mouhallabiyé : Lait, fruits à coque (pistaches)

• Baklawa : Gluten, fruits à coque, lait, sulfites

Menu Enfant :

• Glaces (rose ou fleur d’oranger) : Lait, œuf, fruits à coque

Synthèse des allergènes principaux :

Allergène Plats concernés :

Gluten : Boulgour, pain, mezze frits, fatayer, sfiha, baklawa, fattouche

Lait : Fromages, labné, desserts, sauces yaourt

Sésame : Houmous, moutabal, moussaka, fatteh, falafels, shawarmas, chiche taouk, fatteh

Fruits à coque : Amandes, pignons, pistaches, baklawa

Sulfites : Pickles, feuilles de vigne, baklawa

Œufs : Samboussiks, rikakat, halloumi sticks, desserts